El pisco chileno tiene un sello único: solo puede producirse en las áridas cuencas del Norte Chico, específicamente en Copiapó, Huasco (Región de Atacama) y Elqui, Limarí y Choapa (Región de Coquimbo). Esta exclusividad se debe a la Denominación de Origen vigente desde 1931.
En 2022, la superficie plantada con uva pisquera en Chile alcanzó las 9.122 hectáreas (ha), un crecimiento del 31% respecto a 2010. De este total, 94% se ubica en Coquimbo (8.560 ha) y solo un 6% en Atacama. Las principales variedades son Pedro Jiménez (49%) y cepas Moscatel combinadas (45%), como Moscatel de Austria, Rosada y de Alejandría.
Estas variedades requieren condiciones extremas de sol y frío nocturno, que se encuentran en los valles transversales del norte.